Non c’è come raccontare una vellutata di carote viola o i biscotti più sani del mondo, per voltare pagina a cuor leggero e affrontare senza alcun senso di colpa un barattolo di burro di arachidi.
É un autunno di vellutate e biscotti, carote viola condite con zucchero e cacao, taccuini dove incollo foto e idee e un tot di voglia di raccontare (me).
Oggi (vi) tocca un concentrato di burro e zucchero, di quelli che entrano in cucina senza nemmeno chiedere il permesso e in un attimo é profumo di peanuts nell’aria.
D’altra parte, poche cose al mondo sanno scrivere parole su un biscotto come il burro di arachidi. Dev’essere quella consistenza un po’ pastosa e quell’appiccicarsi alle dita che si tiene strette le consonanti e le vocali, i numeri e pure le percentuali.
Come certe parole che sembrano una calamita o certi viaggi che sono storie. O certi incontri. Che meglio di certi incontri, poche cose al mondo.
PS Se siete dell’idea che una volta aperto un barattolo di burro di arachidi, sia il caso di finirlo e togliersi il pensiero, ecco qualche consiglio:
- Biscotti con le mandorle e il burro di arachidi
- Quadrotti al burro di arachidi e cioccolato
- Peanut butter & chocolate cookies
- Peanut butter cookies
- 125 gr di burro
- 125 gr di burro di arachidi
- 70 gr di zucchero a velo
- 100 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 230 gr di farina
- 20 gr di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- un pizzico di sale
- Nella planetaria o con le fruste elettriche sbattete il burro e il burro di arachidi con i due tipi di zucchero fino ad ottenere una crema.
- Aggiungete l'uovo e mescolate bene.
- Setacciate la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e uniteli agli altri ingredienti. Aggiungete il pizzico di sale.
- Con l'impasto formate delle palline da 20 gr e schiacciatele con lo stampo da biscotti ben infarinato, Se l'impasto vi sembra troppo morbido, tenetelo in frigorifero per il tempo necessario ad ottenere un composto fermo e facilmente lavorabile.
- Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 12-15 minuti.
- Togliete dal forno e fare raffreddare su una griglia. Si conservano in un scatola di latta per diversi giorni.
