Come sanno sorprenderti i biscotti al cioccolato, poche cose al mondo.
Se esistesse la professione del talent scount di biscotti al cioccolato invierei la mia candidatura senza un attimo di esitazione: sono fortemente motivata, ho una grande esperienza e sono pure organizzata.
Faccio un esempio. Quando penso di aver trovato i biscotti al cioccolato più buoni del mondo – o per lo meno un esemplare degno di nota – non mi limito a sgranocchiarli con passione, troppo facile. Con criterio e metodo procedo in questo modo: prendo la mia Moleskine gialla – che non vi sto a dire quanto ho impiegato a scegliere quella gialla preferendola a quella violetta, a quella verde e alla più classica total black – riporto da qualche parte il nome della ricetta e ci metto di fianco un bel [+ +]
E’ successo così, ad esempio, con i biscotti al cioccolato e fleur de sel. Ve li ricordate? Sono certa di si, non fate finta di niente.
E vogliamo spendere due parole in memoria degli amatissimi double chocolate chip cookies?
Ora, cosa vi dicevo sui biscotti al cioccolato e sulle sorprese?
E’ un punto di vista, ma diciamolo, il mondo è bello perché è vario e perché è pieno di ricette di biscotti al cioccolato che fanno a gara per guadagnare il titolo di biscotti al cioccolato più goduriosi dell’universo conosciuto.
Quelli di oggi ad esempio sono esageratamente buoni, di quelli che al primo morso ti strappano un sorriso compiaciuto e un pò sognante. Sono appena croccanti fuori, morbidi all’interno e profumano di cioccolato come solo una tavoletta di cioccolato. Roba da [+ +] insomma.
Siete curiosi? Seguitemi!
- 225 gr di cioccolato fondente al 70%
- 125 gr di burro ammorbidito
- 300 gr di zucchero di canna muscovado
- 2 uova bio
- 150 gr di farina
- 50 gr di cacao amaro
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di latte
- 75 gr di cioccolato bianco a pezzetti
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- Mettete il cioccolato fondente spezzettato in una ciotola resistente al calore e sistematela su una pentola di acqua appena in ebollizione; fate attenzione a non far toccare il fondo della ciotola all'acqua.
- Lasciatelo sciogliere, mescolando di tanto in tanto. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare un poco.
- Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, per tre/ quattro minuti, fino a quando il composto non risulterà pallido e soffice.
- Aggiungete gradualmente le uova sbattute, mescolando bene ad ogni aggiunta, poi aggiungete il cioccolato fuso.
- Setacciate nella ciotola la farina, il cacao e aggiungete il lievito e il pizzico di sale. Mescolate per amalgamare il tutto.
- Aggiungete 2 o 3 cucchiai di latte e il cioccolato bianco a pezzetti e mescolate per far amalgamare il tutto.
- Coprite la ciotola e mettete l'impasto in frigorifero per un paio d'ore.
- Riprendete l'impasto, mettetene un cucchiaio nel palmo della mano e formate una pallina grande come una noce.
- Mettete lo zucchero a velo in piatto e passateci la pallina, ricoprendola completamente.
- Sistemate i biscotti ben distanziati, su una placca coperta da carta forno.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 12 minuti circa, la superficie deve essere soda ma non croccante (nel mio forno sono andati 16 minuti a 175 gradi)
Con questa ricetta partecipo al contest:
La ricetta è tratta da Lunedì senza Carne della famiglia McCartney, fra un pò verranno a chiedermi i diritti! ^___^
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