Archivi tag: Noci

Muffin mele, cannella e noci

Muffin mele, cannella e noci

Mi piace il freddo, quello che ti fa stringere in un maglione di lana e che ti fa infilare sotto il piumone, che quasi non ti si vede la testa.

Sono del partito che si tira le maniche della maglia fino a coprirsi le mani, che restano fuori solo le dita. Mi piacciono i guanti, quelli senza dita più di altri, che ti chiedi che c’azzecca con tutto quel coprirsi di cui sopra. Eppure.

In questo nuovo inizio di settimana, mi stringo in un maglione di lana e mi regalo questi muffin che profumano di cannella, tra le mele morbide e le noci croccanti.

Mi dico che è una fregatura chiedersi “cosa vuoi fare da grande” se poi ti rispondi che sei già grande da un tot. Non sai bene quale sia l’orizzonte, ci resti come quando si rompe una bolla di sapone e si spezza una magia.

Questa combinazione di burro, farina e zucchero è dedicata a quella parte di me che crede nei sogni e gioca con le bolle di sapone. Parla con i gatti, mangia biscotti e srotola con destrezza rotelle di liquirizia.

E si dice, che prima o poi, arriverà di nuovo il tempo per sentirsi a casa.

5.0 from 1 reviews
Muffin con le mele, cannella e noci
Autore: 
Porzioni: 6/7 muffin
 
Ricetta tratta da "California Bakery, i dolci dell'America" Guido Tommasi Editore
Cosa vi serve
  • 120 ml di latte intero
  • 1 uovo
  • 160 gr di farina 00
  • 30 gr di zucchero di canna
  • 7 gr di lievito (1½ tsp)
  • 1 pizzico di sale
  • 60 gr di burro fuso
  • 1 mela piccola
  • 5 gr di cannella (1 tsp)
  • 50 gr di noci a pezzetti
  • Per la decorazione:
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 2,5 gr di cannella (1/2 tsp)
Mettiamoci al lavoro
  1. Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, la cannella, le noci e la mela tagliata a cubetti piccoli.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno, formate una cavità al centro e versate l'uovo sbattuto, il burro fuso e il latte.
  3. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
  4. Versate l'impasto nei pirottini per muffin e cospargete con lo zucchero mescolato con la cannella.
  5. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti

Pin It

Biscotti cioccolato e noci

20130929-BiscottiNociCiocolato-007-1-600x900

Ho bisogno di tempo.

E non nel senso che ho bisogno di una pausa di riflessione e quindi mi prendo del tempo e ci si vede quando ci si vede.

Ho bisogno di tempo nel senso che la giornata è troppa corta, la settimana non parliamone nemmeno e il fine settimana neanche a nominarlo.

Conoscete qualcuno che vende minuti? O che magari li affitta, tipo qualche ora di tempo in cambio di un tot di biscotti al cioccolato.

Se siete di quelli che vi avanza del tempo pensateci.

Se siete di quelli che il tempo non basta mai, cominciate a pesare la farina, il burro e lo zucchero che lì nel mezzo, tra il cioccolato e le noci, capita che il tempo si fermi.

4.0 from 1 reviews
Biscotti cioccolato e noci
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • 125 gr di burro
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 20 gr di miele
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 130 gr di farina 00
  • la punta scarsa di un coltello di bicarbonato di sodio
  • 20 gr di cacao in polvere
  • 100 di cioccolato fondente (gocce di cioccolato o tagliato a pezzetti)
  • 70 gr di gherigli di noci ridotti in polvere
Mettiamoci al lavoro
  1. Nella planetaria o con un mixer lavorate il burro morbido, a temperatura ambiente, insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
  2. Aggiungete il miele e il tuorlo e continuate a lavorare
  3. Unite la farina setacciata insieme al bicarbonato e al cacao.
  4. Aggiungete in ultimo il cioccolato e i gherigli di noce ridotti in polvere e lavorate solo il necessario per amalgamarli all'impasto.
  5. Formate delle palline grandi quanto una noce e distribuitele su una teglia coperta di carta forno
  6. Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa

Pin It