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Quasi in partenza

Straccetti di pollo con pomodorini e capperi

Quasi pronta alla partenza.

Tipo che ho un paio di calzoni appesi dietro la porta, qualche maglietta appoggiata sulla sedia, uno zaino ai piedi del letto e una cartina già pronta nel marsupio.

Lo so che ci eravamo già salutati, ma di fronte a quella meraviglia di pomodorini che vedete qui sopra non ho saputo resistere. E per la cronaca, ho deciso di adottare Manuela e il suo orto. Si sappia.

Già che ci sono, vi lascio una ricetta che vi avevo già raccontato, ma che è così buona da meritare il bis.

Saluto il forno e lascio le chiavi di casa a questo peloso qui sotto, immortalato in uno dei pochi momenti di veglia.

Poldo

Per qualsiasi necessità chiedete a lui, è fidato e le sa tutte. Va forte soprattutto con il tonno, ma non disdegna la ricotta. E se proprio volete conquistarlo, andate di yogurt alla vaniglia!

Straccetti di pollo con pomodorini e capperi
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Cosa vi serve
  • Pollo a bocconcini o filetti
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di capperi sottosale, sciacquati e scolati
  • Pomodorini tagliati a meta’
  • sale e pepe
  • olio
Mettiamoci al lavoro
  1. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella e cuoceteci i bocconcini di pollo, facendoli rosolare per bene.
  2. Toglieteli dal fuoco e teneteli al caldo.
  3. Versate nella padella un altro cucchiaio di olio e fate andare l’aglio con i capperi per un paio di minuti.
  4. Aggiungete i pomodorini, salate e pepate e cuocete per qualche minuto, fino a quando i pomodorini iniziano a caramellarsi.
  5. Rimettete il pollo in padella e mescolate bene.

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Pollo con pomodorini e capperi

E’ vero, ho impiegato trent’anni (ok, qualcuno in più… pignoli!) per scoprire i pomodori datterini, ma adesso sto decisamente recuperando il tempo perduto! Dopo l’orzo in insalata che vi avevo raccontato QUI ecco un altro piatto tutto gusto e sapore preparato proprio con i datterini.
Per chi, come me, ha avuto l’ardire di passare i 30 ignorando questa prelibetezza, due righe due per dire di che si tratta (d’altra parte ho preso in mano una padella poco più di un anno fa, mica si può pretendere! ^___^)

E’ una varietà di pomodoro di piccole dimensioni e dalla forma allungata, si distingue per l’elevato grado zuccherino che lo rende particolarmente gustoso. Povero di calorie ma dal sapore aromatico intensissimo, il pomodoro datterino è ricco di sali minerali, vitamina A e vitamina C ad azione riparatrice e rigeneratrice su tutte le cellule dell’organismo. Rispetto alle altre varietà di pomodoro, presenta un grado zuccherino più elevato.
Crudo o appena cotto, soddisfa le esigenze di gusto più sofisticate. Da solo o con altre verdure e aromi, è ottimo per preparare bruschette, insalate, antipasti, primi piatti e intingoli appetitosi per secondi piatti.

E adesso che ho fatto pure finta di sapere di che si tratta, eccovi la ricetta! ^___^

INGREDIENTI
petto di pollo a bocconcini
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di capperi sottosale, sciacquati e scolati
pomodori datterini tagliati a meta’
sale e pepe
olio
foglie di basilico

Scaldate un cucchiaio di olio in una padella e cuoceteci i bocconcini di pollo. Toglieteli dal fuoco e teneteli al caldo.
Versate nella padella un altro cucchiaio di olio e fate andare l’aglio con i capperi per un minuto circa. Aggiungete i pomodorini, salate e pepate e cuocete per qualche minuto, fino a quando i pomodorini iniziano a caramellarsi. Rimettete il pollo in padella e mescolate bene. Prima di servire cospargete con le foglie di basilico.

La ricetta è tratta da “Pollo – Semplici Essenziali” di Donna Hay, Guido Tommasi Editore

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