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Muffin Cardamomo e Mirtilli

Muffin Cardamomo Mirtilli2 Alla fine arriva anche la ricetta – giuro – ma intanto si torna a respirare aria di Londra.

Dopo l’atterraggio su Heathrow, che quasi piango alla vista del Big Ben, la mia Londra inizia per davvero domenica 10 agosto, sotto il più prepotente, esagerato e cazzuto diluvio universale che io abbia mai visto.

Bagnata fradicia, buona per essere strizzata, mi pareva impossibile poter tornare asciutta. E invece – chi l’avrebbe mai detto – in due ore ero stirata e inamidata, giusto in tempo per il secondo acquazzone che mi ha battezzato – di nuovo – dopo uno sprazzo di sole e uno spicchio di cielo azzurro che quasi pensavo di averla scampata.

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Li in mezzo, tra un acquazzone e una fetta di cielo blu, ho scoperto la Londra dei mercati della domenica, georgiana e post industriale, con i muri dipinti, speziata e in continuo movimento.

Tra l’Old Spitalfields Market, il quartiere di Shoreditch, la Brick Lane, e Columbia Road, di domenica succede che dove ti giri incroci un mercato.

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La fermata di Liverpool St è un buon punto di partenza per visitare Spitalfields, quartiere georgiano splendidamente conservato, che si estende intorno all’omonimo mercato da lovvo un tot.

Se capitate da quelle parti verso l’ora di pranzo, potreste fermarvi da St John Bread and Wine (94-96 di Commercial Street) che mi dicono essere degno di nota.

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La Brick Lane invece, che taglia Spitalfields per la lunga, è una via molto vivace e multietnica. Un tot di locali, i migliori bagel di Londra, negozi vintage e un mercato di cibo, chincaglieria e facce da fotografare che ti perdi volentieri.

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Basta fare un passo più in là e benvenuti a Shoreditch, il quartiere dei muri che si fanno murales e dei negozi trendy e di design su Redchurch St (segnatevi Labour and Wait )

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Se tutto quello che avete visto fin qui vi piace, proseguite il viaggio e puntate verso Columbia Road che di domenica – e solo di domenica – ospita il Flower Market.

Diversi negozi della via restano aperti solo il fine settimana o addirittura solo la domenica, quando la via si popola di fiori e ambulanti chiassosi e spassosi che vendono rose.

E’ una meraviglia.

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IMG_6401-8_600x900Fate dentro e fuori dalle piccole botteghe, una più bella dell’altra,

Se siete di quelli che “toglietemi tutto, ma non la liquirizia e le caramelle gommose” non permettete a niente e nessuno di tenervi lontano da Suck and Chew. Comprate rotelle di liquirizia e zucchero in formato caramella e poi fermatevi da J & B The Shop, accarezzate le agende fatte a mano che raccontano una storia prima ancora di iniziare a scriverla e scegliete le cartoline da conservare nel diario.

IMG_7864-1_600x900Il mio giro si è chiuso da Paper & Cup (18 Calvert Avenue, London) incrociato per caso mentre rientravo verso la metro. E’ uno spazio luminoso, di libri usati e tazzine di caffè, dove fermarsi per una merenda, iniziare a leggere un libro e comprarlo a poche sterline per finirlo a casa.

Io in un posto così chiederei la residenza.

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E adesso – se siete ancora li – ecco la ricetta, che saremmo qui per questo.

Lo so, sono arrivata un filo lunga. E non solo per tutto il bla bla bla su Londra.

Voi avrete comprato la prima zucca e forse raccolto le prime castagne, e io vi parlo ancora di mirtilli. Ma cosa avrei dovuto fare, tenerli in dispensa fino alla prossima estate?

Abbiate pazienza. Con me e con questi piccoli muffin, che mi è pure venuto di infornarli in uno stampo da babà. Sopra sono croccanti e profumano di cardamomo, dentro sono morbidissimi con il dolce dei mirtilli.

Che dite, li mettiamo in forno comunque?

PS E giuro che adesso vi lascio in pace per davvero. Se volete fare un salto a Londra, ecco le puntate precedenti:

5.0 from 3 reviews
Muffin Cardamomo e Mirtilli
Autore: 
Porzioni: 10/12 muffin
 
Ricetta tratta dal blog "Call me cupcake"
Cosa vi serve
  • PER IL CRUMBLE AL CARDAMOMO
  • 2 cucchiai (tbsp) di farina
  • 2 cucchiai (tbsp) di zucchero semolato
  • ½ cucchiaino di cardamomo macinato
  • un pizzico di sale
  • 25 gr di burro freddo, tagliato a dadini
  • PER I MUFFIN
  • 100 gr di burro
  • 100 ml di yogurt bianco
  • la scorza di 1 limone
  • 2 uova medie
  • 135 gr di zucchero semolato
  • 180 gr di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 150 gr di mirtilli, freschi o congelati
Mettiamoci al lavoro
  1. PER IL CRUMBLE AL CARDAMOMO
  2. In una piccola ciotola, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il cardamomo e il sale.
  3. Aggiungete il burro e mescolate con le mani fino ad ottenere un composto friabile.
  4. Mettete la ciotola in frigorifero mentre preparate i muffin.
  5. PER I MUFFIN
  6. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
  7. Fate sciogliere il burro e aggiungete lo yogurt e la scorza di limone.
  8. Sbattete le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il composto di burro.
  9. Mescolate la farina, il lievito e il sale in una ciotola e uniteli agli ingredienti umidi.
  10. Aggiungete i mirtilli.
  11. Trasferite il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli a ¾ e cospargete con il crumble al cardamomo.
  12. Cuocete in forno per 18-21 minuti
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