Per oggi ho deciso di farmi posto tra il burro e il cacao.
E di comprarmi nuove pagine da scrivere, rigorosamente a quadretti, aspettando di vedere cosa porterà questo vento, che fa un po’ paura se ti manca il senso dell’equilibrio.
E poi devo ancora decidere il colore della prima pagina. Matita o penna? Oppure potrei osare uno sfacciato pennarello.
Ci penso su.
Intanto buon inizio di settimana a tutti
- 115 gr di burro
- 150 gr di brown sugar
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 180 gr di farina 00
- 60 gr di cacao amaro Van Houten
- 1 cucchiaino di amido di mais
- ¾ di cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- Nella planetaria o con le fruste lavorate il burro, lo zucchero, l'uovo e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso (5/7 minuti)
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, abbassate la velocità e lavorate un paio di minuti per amalgamare il tutto.
- Coprite un piatto o una teglia piccola con della carta forno, formate delle palline di impasto un pò più grandi di una noce e distribuitele sul piatto.
- Fate riposare i biscotti in frigorifero per almeno 3 ore.
- Riscaldate il forno a 175 gradi e cuocete i biscotti per 8/10 minuti. Non superate questo tempo per evitare che i biscotti perdano di morbidezza.