E’ arrivato il momento di pensare a Londra.
Sono quella che il viaggio comincia quando ho un biglietto in tasca inizio a pensare che voglio-partire-per e quindi dichiaro ufficialmente aperta la campagna di avvicinamento al periodo
londinese.
Innanzitutto uova e bacon. Non credo di potermi esimere.
Passerò le prossime settimane ascoltando Cat Stevens, i Beatles e Bohemian Rhapsody che quando attacca il piano mi sciolgo.
Cascasse il mondo, non mancherò l’appuntamento con il tè delle cinque, condito da scones e biscotti burrosi che fanno Londra tanto quanto il Big Ben.
Hugh Grant – ma quello dei bei tempi – e lo spirito di Sherlock Holmes, tutto concentrato nei riccioli di Benedict Cumberbatch.
L’impermeabile Burberry anche in estate. A questo proposito, confido in qualche giorno di pioggia per non squagliarmi come un panetto di burro, dimenticato sotto il sole di agosto.
E in tutto questo, cosa c’entrano i biscotti con le mandorle?
Forse niente, se non che penso meglio quando sgranocchio.
E tra una mandorla e l’altra (vi ho mai detto quanto lovvo le mandorle?) mi viene a mente che partire-per sono io che scopro il mio mondo mentre ne attraverso un altro.
È in noi che i paesaggi hanno paesaggio. Perciò se li immagino li creo; se li creo esistono; se
esistono li vedo. […] La vita è ciò che facciamo di essa. I viaggi sono i viaggiatori. Ciò che
vediamo non è ciò che vediamo, ma ciò che siamo. [F. Pessoa]
E in tasca, un buon viaggio a portata di mano.
- 250 gr farina di mandorle
- 200 gr di zucchero a velo + 50 gr da usare per spolverizzare piano lavoro e biscotti dopo cottura
- 2 chiare d’uovo
- 1 limone
- 1 cucchiaino di miele
- Fate tostare le mandorle e frullatele con 200 gr di zucchero, la scorza del limone finemente grattugiata e il miele.
- Con una spatola incorporate delicatamente le chiare d’uovo.
- Fate riposare l’impasto in frigorifero per un paio d’ore.
- Stendete l’impasto su una spianatoia spolverizzata di zucchero a velo e con un tagliabiscotti rotondo ricavate i biscotti della grandezza che preferite.
- Coprite una teglia con della carta forno e distribuite i biscotti.
- Fate cuocere in forno già caldo a 175/180° C per 15 minuti circa o fino a quando i bordi dei biscotti non inizieranno a prendere colore (tenete d'occhio il fondo)
- Togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare. Se volete, quando sono ancora tiepidi spolverizzateli con lo zucchero a velo rimasto.
