Sul filo di lana – tempo tiranno e vita ingarbugliatissima! – eccoci come ogni mese a raccontarvi un intero menù che parla il linguaggio della stagionalità.
Questo mese abbiamo pensato di dedicarlo all’ asparago e a tutte le sue sfumature, un ortaggio delizioso e fugace, che da solo è in grado di decretare il vero inizio della primavera.
Queste sono le sue settimane e quindi non perdete l’occasione di portarlo in tavola. Avete un intero menù per decidere, dall’antipasto al dolce.
Avete capito bene, proprio fino al dolce. Non ci credete? Leggete qui sotto!
L’idea della pera vestita di tutto punto arriva da questo blog che vi stra-consiglio.
Ora ditemi, potevo secondo voi lasciare nel cassetto una delizia del genere?
La ricetta-non-ricetta che trovate qui sotto è tutto un susseguirsi di q.b. e fate un pò come vi pare. Nonostante il mio odio profondo per quel q.b. che pare fatto apposta per tagliare le gambe ai dilettanti allo sbaraglio (Sweetie in primis) in questo caso non c’è proprio niente da pesare.
L’unica avvertenza è fissare bene le strisce di pasta sfoglia attorno alla pera con una leggera pressione, fermandole in basso.
Per il resto, fate un pò voi. Io ho usato il Parmigiano Reggiano, ci sta una favola il Pecorino, se volete esagerare – alla faccia dell’insalata – preparate una cremina di zola e mascarpone.
Resta una meraviglia in ogni caso!
Insalata con pera vestita di sfoglia
Autore: Sweetie
Cosa vi serve
Tutto q.b. e un pò come vi pare:
Insalata
Noci
Parmigiano Reggiano
Pere Conference
Pasta sfoglia
Olio, sale e succo di limone per condire
Mettiamoci al lavoro
Tagliate la pasta sfoglia a strisce alte 2 cm circa
Sbucciate una pera (io ho usato le Conference consigliate nella ricetta originale e in cottura sono state perfette), tagliatene il fondo così da riuscire a farla stare "in piedi"
Partendo dall'alto, avvolgete la pera con una striscia di pasta sfoglia facendo una leggera pressione in modo da farla aderire bene. Usate la pasta sfoglia necessaria per rivestire tutta la pera, fermando bene le estremità.
Mettete in forno per 20 minuti circa a 200 gradi.
Se vedete che comincia a prendere troppo colore copritela con della carta stagnola.
Preparate nel frattempo l'insalata con le noci e le scaglie di parmigiano reggiano.
Condite con olio e limone e aggiustate di sale.
Togliete la pera dal forno, fatela raffreddare e poi aggiungetela all'insalata.
