Alzi la mano chi non hai mai fatto colazione inzuppando in una tazza di te o meglio ancora di latte le mitiche macine. Insieme alla Nutella, al Buondì e alla Girella credo facciano ormai parte dell’immaginario collettivo. E quindi, perchè non tentarne la produzione home-made? La ricetta viene da Luca Montersino (già citato qui).
Che dire? Sono omologate per l’inzuppo e diventano ancora più buone il giorno dopo. Non vi fidate? Provare per credere!
INGREDIENTI
485 gr di farina “00”
200 gr di zucchero semolato
200 gr di burro morbido
65 gr di amido di mais
85 gr di uova intere
40 gr di panna fresca
20 gr di sciroppo di glucosio (per me miele di acacia, non avevo lo sciroppo)
2 gr di sale
4 gr di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia
Lavorate il burro, lo zucchero e il glucosio (o il miele), dopo poco aggiungete le uova, la panna, il sale e la vaniglia. Lavorate fino a quando non si sarà formata una bella crema. A questo punto aggiungete la farina, l’amido e il lievito. Lavorate fino a quando non si formerà una palla.
Prendete l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete l’impasto e stendetelo ad uno spessore di 1 cm. Ricavate dei biscotti tondi, e poi fate un foro al centro con una formina più piccola. Man mano che fate i biscotti trasferiteli su una teglia da forno rivestita di carta. La ricetta originale diceva di infornate a 160° per 20 minuti, nel mio forno (non potendo impostare 160°) sono andati 15 minuti a 175°
