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Kulfi al cardamomo

Kulfi al cardamomo

E quindi è deciso.

Tornerò da Londra con un paio di anfibi che ancora non so dove andrò a dormire, ma se mi dai una cartina posso metterti una X su Camden anche a occhi chiusi.

Mi sto segnando le cose importanti, quelle che non puoi dire di essere stato a Londra, se non ti è scappato di.

Lo chiamano Afternoon Tea. Che ti viene da pensare a una tazza di te verso le cinque, ma non ha proprio niente a che vedere. E’ tipo un pasto, tutto condito di pasticcini e scones, di norma serviti su un vassoio a più piani.

Non puoi dire di essere stato a Londra, se non hai noleggiato una sedia sdraio a St James’s Park, tra anatre, oche e pellicani, con un occhio al London Eye e uno a Westminster.

Ben’s Cookies, parliamone. A dire di qualcuno i migliori biscotti di tutti i tempi, toccherà provarli.

E poi i mercati dei contadini, il Borough Market e Portobello Road Market.

Parola di giovane marmotta – pessima e irrispettosa che non sono altro – farò anche un salto al Big Ben.

Intanto che io studio per, voi potreste dedicarvi a.

Si chiamano Kulfi. Sono dei gelati molto diffusi in India e si preparano con latte, aromi naturali e frutta.

Se chiedete al Sig. Google troverete numerose versioni “occidentalizzate” e preparate con il latte condensato. Io ho seguito le indicazioni di questo libricino che vi consiglio e che usa latte fresco e panna.

Tradizionalmente si preparano in stampini a forma conica, subito finiti nella lista dei li-voglio-devono-essere-miei, ma potete usare qualsiasi stampo o dei semplici bicchierini.

Ad ogni modo state sereni, in qualunque forma, creeranno dipendenza.

P.S. State per fare un salto a Londra? Potrebbero fare al caso vostro:

P.P.S. Siete dei tossici del cardamomo? Date un’occhiata qui:

5.0 from 2 reviews
Kulfi al cardamomo
Autore: 
Porzioni: 4/6 kulfi
 
Ricetta tratta da "SLURP! gelati, ghiaccioli, stecchi & biscotti" di Maria Teresa di Marco e Marie Cécile Ferré - Guido Tommasi Editore
Cosa vi serve
  • 1 l di latte intero
  • 5-6 capsule di cardamomo verde o la punta di un cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaio di acqua di rose per uso alimentare
  • 140 gr di zucchero
  • 100 ml di panna fresca
Mettiamoci al lavoro
  1. In una casseruola ampia fate bollire il latte, mescolando con la frusta.
  2. Abbassate la fiamma, aggiungete le capsule di cardamomo schiacciate e cuocete per 45-50 minuti, mescolando di frequente per evitare che il latte bruci sul fondo.
  3. Quando il latte sarà sceso a circa metà del volume iniziale, unite lo zucchero e la panna e continuate a mescolare per 5-10 minuti, quindi spegnete, unite l'acqua di rose e fate raffreddare.
  4. Quando il composto è freddo, mescolate bene un'ultima volta e versate negli stampini.
  5. Conservate in freezer per almeno 8 ore prima di servire. Tolti dal freezer, servite subito.
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